Der i-Punkt in der Küche

  

Vinaigrette mit Balsam Apfel Essig

Ideal für Spargelsalat und ganz schnell zubereitet (für 4 Personen):

2 Eier hart kochen, schälen und hacken. 4 EL Gölles Balsam Apfel Essig mit 6 EL Olivenöl, 2 EL gehackter Petersilie, 1 EL Senf aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf warmen Spargel träufeln.

 
 

  

Fruchtige Sauce Hollandaise

Die extravagante Krönung von feinem Spargel

3 Eidotter mit 3 EL Wasser, Salz und Cayennepfeffer über Wasserdampf aufschlagen. 250g geschmolzene Butter und ein paar Spritzer Gölles Marillen Essig nach und nach einrühren und alles zu einer schaumigen Sauce rühren.